[기능성식품학/건강기능식품] 카로티노이드(carotenoid)란 / 카로티노이드 종류, 효능

 

노란색, 주황색, 빨간색을 띄는 과일과 채소에 풍부하게 함유 되어있는 카로티노이드(carotenoid).
오늘은 카로티노이드란 무엇이며, 카로티노이드의 종류와 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

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1. 카로티노이드란?

카로티노이드(carotenoid)는 탄소수 40의 기본 골격을 갖는 테르페노이드(Terpenoid)의 총칭을 말합니다.

 

카로티노이드는 

(1) 탄소 원자와 수소 원자로 구성되는 카로틴류

(2) 산소 원자도 포함하는 크산토필류

두 가지로 나눌 수 있습니다.

 

현재까지 750종류 이상 화합물이 단리(單離)된 것으로 알려져 있습니다.

(*단리 : 혼합물 속에서 한 개의 원소 혹은 한 개의 화합물을 순수한 물질로서 분리해서 빼내는 것을 말한다)

 

 

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2. 카로티노이드의 종류

 

 

 

대표적으로 알려진 식용 카로티노이드에는 당근, 팜유 등에서 얻을 수 있는 베타-카로틴(β-carotene), 메리 골드 꽃잎에서 얻을 수 있는 루테인(lutein), 파프리카에서 얻을 수 있습니다.

그외에도 파프리카 색소의 주성분인 캡산틴(capsanthin), 토마토에 포함된 라이코펜(lycopene) , 콩나물과 조류인 헤마토코쿠스 (Haematococcus spp.)에서 얻을 수 있는 아스타잔틴(astaxanthin) 등이 있습니다. 

 

3. 카로티노이드의 생리활성(효능)

- 카로틴 : 프로비타민 A (비타민 A 전구체)

- 아스타크산틴 : 눈 피로 개선, 피부 미용 효과

- 라이코펜 : 항산화 기능

- 루테인 : 눈의 피로 회복 보조